Les Fleurs de sable

Découvrez une cuisine de qualité supérieure avec des ingrédients frais, bio et locaux au Sakalava Lodge

La cuisine est un élément clé de l'expérience que nous vous offrons au Sakalava Lodge. Nous sommes fiers de vous proposer une cuisine de qualité supérieure, préparée par notre équipe de 4 personnes dirigée par le chef De Paul. Il et son équipe se consacrent à vous satisfaire en vous proposant des plats savoureux et variés, préparés avec des ingrédients frais et de qualité supérieure.

Nous avons une philosophie de cuisine qui met l'accent sur les produits frais, bio et de circuit court. Nous utilisons des produits provenant du lagon, tels que les poissons, les poulpes, les calmars, les langoustes et les crabes de mangroves, ainsi que des produits issus de la permaculture 100% bio de notre voisin Andy. Nous avons un four à bois, et nous préparons notre pain et nos viennoiseries tous les matins sur place.

Notre chef De Paul et son équipe sont également à même de s'adapter à tous les régimes alimentaires, que ce soit végétarien, Keto ou végan. Il sera un vrai plaisir pour vous de déguster ses plats concoctés avec amour et passion. Les exemples de plats ci-dessous, tels que le tartare de rouget graines de moutarde à l’ancienne, le filet de Mérou poêlé au Pesto d’Andy, la Pizza au feux de bois, le filet de zebu à la confiture d’oignons, le calamar farci sauce coco, mille feuilles de légumes grillés à l’huile d’olive, le cochon de lait laqué à la balinaise, le ceviche de tazar, le tartare de langoustes, sont un aperçu de la cuisine délicieuse et créative que vous pourrez déguster durant votre séjour.

Par Greg Sakalava